Helado de queso

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El queso es un alimento rico en calcio y betacaroteno, con propiedades antioxidantes y sumamente nutritivo. Pero estamos acostumbrados a consumirlo únicamente en platos salados. Sorpréndete con esta receta de helado de queso.

Estamos acostumbrados a saborear el queso en platos salados, pero esta vez, vamos a probarlo como ingrediente principal de este sabrosísimo helado.

Ingredientes:

(4 personas)

Almíbar:
• 180gr de azúcar
• 60gr de agua
• 70gr de yemas batidas
• 500gr de queso crema sin sal
• 600gr de crema de leche semi-batida

Tulipa:
• 100gr de azúcar
• 100gr de harina
• 100gr de mantequilla
• 100gr de clara de huevo

Almíbar:
En una cacerola calentamos el azúcar con el agua hasta obtener un almíbar espeso. Dejamos enfriar.

Aparte batimos las yemas y les agregamos el queso crema batiendo constantemente.

Batimos ligeramente la crema de leche y la incorporamos a la preparación anterior, alternando con el almíbar.

Vertemos la preparación en un recipiente plástico con tapa. Llevamos al congelador hasta que se congele.

Tulipa:
Batimos la manteca con el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos la harina y luego la clara de huevo. Mezclamos bien.

Extendemos sobre una placa de horno enmantecada y horneamos a horno suave a 160ºC.

Retiramos las tulipas del horno y las reservamos para adornar el helado en el momento de servir.

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